Vinegret - veganer russischer Salat
Vinegret ist ein russischer Salat, den du sehr schnell zubereiten kannst und der vegan ist. Er ist gesund und enthält viele Vitamine. Trotzdem ist der Salat sättigend und schmeckt superlecker. Er eignet sich als kalte Vorspeise, Beilage oder als Hauptspeise. Ein traditionelles Rezept meiner Familie.
Ingredients
- 220 g Möhren
- 500 g Kartoffeln - festkochend
- 120 g Salzgurken - eingelegte
- 70 g Zwiebeln
- 500 g rote Bete - gekocht
- 240 g Sauerkraut
- Salz
- Pfeffer
- 60 ml Sonnenblumenöl
Instruction
Zutaten kochen und schälen
- Koche die Möhren und Kartoffeln mit Schale, bis sie gar sind. Je nachdem wie groß die Kartoffeln und Möhren sind, kann es sein, dass entweder die Kartoffeln oder Möhren schneller gar werden. Prüfe also gelegentlich mit einem spitzen Messer, ob sie ihren Garpunkt erreicht haben.
- Solange die Möhren und Kartoffeln kochen, können wir die anderen Zutaten schneiden.
Gemüse schneiden
- Stelle dir eine tiefe Salatschüssel bereit.
- Schneide die Gurken, Zwiebeln und die rote Bete in kleine Würfel und lege sie in die Salatschüssel hinein. Wenn du nicht möchtest, dass die rote Bete abfärbt, kannst du sie vorher in Sonnenblumenöl einlegen.
- Das Sauerkraut kannst du ebenfalls waschen und abtropfen, sofern es in Essig gelegen hat. Ansonsten braucht es nicht gewaschen zu werden. Lege das Sauerkraut ebenfalls in die Salatschüssel.
Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln
- Nachdem die Möhren und Kartoffeln gar geworden und etwas abgekühlt sind, schälen wir sie.
- Würfel danach die Möhren und Kartoffeln ebenfalls und lege sie in die Salatschüssel.
Würzen, ölen und kühlen
- Zum Schluss schmecken wir den fast fertigen Salat mit Salz und Pfeffer ab und geben das Öl hinzu.
- Vermische die Zutaten.
- Die Kartoffeln und die Möhren werden wahrscheinlich noch etwas warm sein. Daher solltest du vor dem Verzehr den Salat im Kühlschrank kühlstellen. Auch später bewahrst du den Salat natürlich im Kühlschrank auf.
Notes
NährwertangabeErzähle mir, wie dir das Rezept gefallen hat. Hast du andere Zutaten verwendet? Berichte mir gerne in den Kommentaren über deine Erfahrungen.
Die Bilder aus dem Rezept wurden gemacht, als ich das Rezept für drei Personen gekocht habe. Daher können die Mengen der Zutaten auf den Bildern abweichen.
Portion: 220gKalorien: 158kcalKohlenhydrate: 22gProtein: 3gFett: 7ggesättigte Fettsäuren: 1gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4geinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gNatrium: 391mgKalium: 635mgFiber: 5gZucker: 7gVitamin A: 4649IUVitamin C: 22mgKalzium: 46mgEisen: 2mg
Hast du mein Rezept gekocht?Sage mir, wie du es gefunden hast!
