Tscherepacha - russische Schildkrötentorte
Beeindrucke deine Gäste mit dieser süßen und leckeren Schildkrötentorte. Mit ein paar luftigen Keksen und einer leckeren Creme bauen wir uns in diesem Rezept eine süße Schildkröte, die zum Anbeißen aussieht.
Das benutze ich
Ingredients
Für den Teig
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Messerspitze Salz
- 270 g Mehl
- 6 g Backpulver
Für die Creme
- 400 g saure Sahne - 20%
- 400 g Schmand
- 300 g Zucker
Für die Schokoladenglasur
- 100 g Backschokolade - Kakaoanteil nach eigenem Geschmack
- 50 g Butter
Instruction
Nährwertangabe- Eier, Zucker und Salz miteinander aufschlagen, bis eine gleichmäßige, schaumige Masse entsteht.
- Anschließend Mehl und Backpulver mit einem Sieb vorsichtig nach und nach in die Creme geben und mit der Hand unterrühren. Es sollte ein luftiger Keksteig entstehen.
- Tipp: Das Mehl per Hand oder auf langsamer Stufe mit der Küchenmaschine einarbeiten, damit der Teig luftig bleibt und die Kekse gelingen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Keksteig mit einem Esslöffel oder einem Spritzbeutel auf dem Backpapier portionieren. Etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis der Keksteig eine goldene Farbe annimmt.
- Saure Sahne, Schmand und Zucker ebenfalls zu einer einheitlichen, glatten Masse verrühren.
- Lege dir 6 Kekse beiseite, um den Kopf, den Schwanz und die vier Beinchen am Ende zu platzieren.
- Damit die Schildkröte auf dem Servierteller nicht verrutscht, streiche etwas von der Creme auf dem Teller aus und platziere dort die ersten Kekse als Fundament. Stapel nun die Kekse aufeinander und gib nach jeder Reihe etwas von der Creme zwischen und auf die Kekse.
- Sobald du die richtige Größe und Höhe des Körpers erreicht hast, streichst du die Creme um den Körper, damit eine gleichmäßige und glatte Schicht entsteht. Achte darauf, dass etwas Creme übrig bleibt, die wir für den Feinschliff benötigen.
- Für die Schokoladenglasur die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, die Butter dazugeben, in der warmen Schokolade schmelzen lassen und diese verrühren.
- Platziere nun ein paar Kekse auf dem fertigen Körper und bestreiche sie anschließend mit der Schokoladenglasur.
- Die Freiräume zwischen den Keksen kannst du vorsichtig mit einem Spritzbeutel auffüllen.
- Lege abschließend die 6 Kekse als Körperteile rund um den Körper und verziere sie ebenfalls.
- Ich empfehle dir, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lagern, damit die Creme sich in den weichen Keksteig einsaugen kann und der Kuchen richtig schön weich und saftig wird.
Kalorien: 712kcalKohlenhydrate: 99gProtein: 11gFett: 32ggesättigte Fettsäuren: 18gmehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2geinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gTransfett: 0.2gCholesterin: 195mgNatrium: 267mgKalium: 292mgFiber: 3gZucker: 73gVitamin A: 957IUVitamin C: 1mgKalzium: 239mgEisen: 2mg
Hast du mein Rezept gekocht?Sage mir, wie du es gefunden hast!
